1、食材 。韭菜三斤，粉條半斤，豬肉餡一斤，面粉三碗，油適量，鹽適量，黃豆醬適量，十三香適量 。
2、韭菜摘洗干凈控水后切碎備用，粉條開水煮八成熟過涼水，再剁碎 。
3、鍋里加入適量油，油熱后翻炒黃豆醬 ， 大概有三大勺的樣子 。黃豆醬翻炒兩分鐘后加入豬肉餡翻炒兩分鐘 。關(guān)火 。
4、蒜和姜剁成碎末備用 ， 將切好的韭菜粉條倒入炒好的肉餡中，加入蒜末，姜末，適量鹽和十三香攪拌均勻餃子餡就做好了 。
5、面盆加入三碗面，一點(diǎn)點(diǎn)加水和面 。不要一次加太多，少量多次，和好的面做到三光 ， 即面光，手光，盆光 。
【韭菜粉絲包餃子怎么做】6、用刀從醒好的面中取一塊下來用手反復(fù)揉搓到表面光滑，搓成長(zhǎng)條狀，用刀切成小劑子，搟面皮包餃子，煮熟即可 。
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