【空腹吃西紅柿】1、西紅柿不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物 ， 食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛 。
2、不宜生吃 ， 尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女 。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱 ， 則以生吃為佳 。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿 。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險 。
4、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解 ， 失去保健作用 。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱 。
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