動(dòng)物的內(nèi)臟含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素D、A等脂溶性維生素，還有磷及鐵、鋅等元素 。
【動(dòng)物內(nèi)臟有哪些營(yíng)養(yǎng)成分】動(dòng)物內(nèi)臟過(guò)量食用，很容易造成維生素A和維生素D中毒 。所以，動(dòng)物內(nèi)臟不能不吃，但要少吃，一星期吃上兩次即可，且每次每人的食用量不能超過(guò)50克 。還有，由于動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量高，血脂高的人最好別吃，而較胖的人最好少吃動(dòng)物的腸子，因?yàn)槟c的脂肪含量很高 。
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