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如何分辨真假土豆粉及營養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、火燃法：用火點(diǎn)燃土豆粉，看火焰、聞氣味和識(shí)別燒后的殘?jiān)?。一般加面粉或其他低值填充物的土豆粉燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的土豆粉或者沒有用精制淀粉制作的土豆粉不易燃燒且殘?jiān)菀灼鹩矆F(tuán)粒，加膠的土豆粉火焰容易產(chǎn)生啪啪響聲；
【如何分辨真假土豆粉及營養(yǎng)價(jià)值】2、較差土豆粉為平淡無味或微有異味；
3、劣質(zhì)土豆粉存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在；
4、土豆粉的營養(yǎng)來自土豆 ， 而土豆的營養(yǎng)價(jià)值很高 。土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和各種維生素、微量元素等；
5、土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效 。

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