爆炒驢雜：
用料：驢肝、驢腰子等驢雜500克、大蔥200克、淀粉25克、花生60克、醬油50克、姜、蒜、料酒各少許 。
做法：
1、驢肝、腰子等驢雜均切片 ， 蔥切滾刀塊 。
【爆炒驢雜怎么做】2、用醬油及少許淀粉手抓一下 。
3、熱油鍋炒蔥姜蒜和干辣椒，出香后將驢雜下鍋，然后下作料爆炒 ， 炒至驢雜熟，淋些香油后出鍋即成 。
益處：益血，補肝，補腎 。
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