油溫135度左右最好，炸到金黃色即可 。
主料有蛋清，面包糠一小碗，淀粉，雞胸脯，輔料有鹽，料酒 。
做法如下：
【雪花雞柳炸到什么情況下熟】1、雞胸脯切片 ， 再切絲，加入鹽，料酒，蛋清和淀粉 。
2、用手拍打并攪拌均勻，腌制一會(huì) 。
3、面包糠一小碗，面包糠可以買現(xiàn)成的，也可以把面包曬干攪拌碎 。
4、把腌制好的雞胸脯裹上面包糠 。
5、油燒熱把裹好的雞柳一條條放入鍋中，不要立即攪拌，等面包糠炸定型了再翻面攪拌，炸至金黃色即可裝盤 。
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