慢燉里脊肉做法具體如下：
材料：豬里脊肉600克、鴨蛋120克、小麥面粉100克、料酒25克、醬油50克、白砂糖15克、鹽5克、味精2克、植物油80克；
【慢燉里脊肉怎么做】將里脊肉洗凈，用冷水泡2至3小時(shí)除去肉里的血水和腥味 ；炒糖色，油燒開(kāi)放入白糖適量，至白糖均勻燒出糊的味道 ， 冒煙后倒入淋水的里脊肉；將里脊肉洗凈，切成形似玉蘭片的大片，放入碗中，加料酒、醬油腌5分鐘；將里脊肉片放在竹墊上 ， 晾干水汽；將鴨蛋磕入碗內(nèi)打散 ， 加入面粉，攪成蛋粉糊；將腌好的豬里脊肉片掛糊；將鍋置于旺火上 ， 放入植
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