1、土豆切片切絲，把切好的土豆絲泡入冷水中，去除部分淀粉 。
2、鍋中燒開水 ， 把土豆絲下入鍋中 ， 開鍋后四十秒可以撈出 ， 然后鍋中燒油 ， 放入一捏花椒 ， 稍稍炸一點花椒油，小火慢炸，以后撈出花椒粒 。
3、下入干辣椒絲，干辣椒絲提前用水泡一下，然后下入姜絲，蔥絲，蒜片一起爆香 。
【如何做土豆絲好吃】4、然后下入土豆絲 ， 翻炒均勻加入白醋，再加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻后即可出鍋 。
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