【喝生雞蛋有什么好處和壞處】好處：
1、健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力；
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能；
3、預防癌癥：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) 。雞蛋中含有硒、鋅等微量元素，也都具有防癌的作用；
4、延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫” 。
壞處：
生雞蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶 。抗生物素蛋白能夠與生物素相結合 ， 不但把生物素變成人體無法吸收的物質(zhì)，而且能使食物中的維生素B失去作用 。其次，生雞蛋有特殊的腥味 ， 會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，使人產(chǎn)生食欲不振和消化不良的癥狀 。
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