1、將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋） 。
2、再將生麩捏成塊狀 。
3、投入沸油鍋內(nèi)煎炸 ， 成為球形中空的油面筋 。
小麥面粉經(jīng)過水洗、沉淀 ， 就是小麥淀粉，其副產(chǎn)品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球 ， 放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油面筋 。
【油面筋怎么燒】油面筋是江蘇無錫的特產(chǎn)，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜 。無錫民間還有個習(xí)俗，逢到節(jié)日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油面筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛 。油面筋早已成為無錫著名的土特產(chǎn)了 。杭州富陽的龍門鎮(zhèn)也盛產(chǎn)油面筋 。當(dāng)?shù)氐挠兔娼钤诋?dāng)?shù)厝颂钊胩刂频睦锪虾罂诟忻牢稛o比 。每逢龍門民俗文化節(jié)，龍門面筋也成為了餐桌上必不可少的一道美食 。
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