海曙區(qū)美食有波湯團(tuán)、苔菜拖黃魚(yú)、火臆金雞、寧式鱔糊、黃魚(yú)魚(yú)肚等 。
1、寧波湯團(tuán)：亦稱寧波豬油湯團(tuán) 。主要作料為糯米、黑芝麻、豬油、白糖、桂花等 。采用吊漿技法，將糯米制成不干不粘的水磨粉；再將黑芝麻熟研末，加入豬板油丁、白糖等拌成餡心；以水磨粉為皮坯 ， 包入餡心搓圓，置沸水鍋內(nèi)煮熟后 ， 撒上少量白糖、桂花和紅綠絲即成 。特點(diǎn)是，色白發(fā)光，糯而不粘，皮滑餡潤(rùn) ， 滋味香甜 。
【海曙區(qū)美食】2、苔菜拖黃魚(yú)：需選取新鮮黃魚(yú)洗凈，斬頭、去尾剔骨，取肉待用；用精制面粉和本地產(chǎn)的苔菜粉作料，調(diào)成糊狀，將魚(yú)肉掛糊，炸成金黃色楷杷狀即可上盤(pán) 。黃魚(yú)和苔菜都是本地特產(chǎn)，風(fēng)味獨(dú)特 。此菜具有軟糯鮮嫩 ， 且有苔菜的清香味 ， 食時(shí)蘸醋更佳 。
3、火臆金雞：以全雞入菜，配以佐料 ， 營(yíng)養(yǎng)更加豐富 ?；瘐嗳u，具有雞肉酥嫩，湯味鮮香，形狀美觀，原汁原味
4、寧式鱔糊：寧式鱔糊的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，寧式鱔糊是中國(guó)菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，寧式鱔糊以鱔魚(yú)為主要材料
5、黃魚(yú)魚(yú)肚：紅綠黃白，狀如豆腐，糯嫩鮮美 。實(shí)為魚(yú)膏 。古時(shí)又稱“冰魚(yú)羹” 。據(jù)說(shuō)秦始皇到寧波時(shí)曾吃過(guò)此菜 。此菜制作是將魚(yú)片爆后，一并放入酒、鹽、湯、魚(yú)肚、味精等，即用濕淀勾芡而成 。出鍋時(shí)再撒上火腿末、蔥末 。
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