1、把黃油到入盆中，等黃油軟化后放入面粉捏成碎粒，加入鹽、白糖、水?dāng)嚢瑁媚蟮姆绞饺喑擅鎴F(tuán)，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)；
2、取出面團(tuán)搟成正方形，黃油也和面團(tuán)同樣硬度，搟成略小的正方形將面皮折起，包入黃油；
3、搟長(zhǎng)，從三分之一處折起 ， 再?gòu)牧砣种惶帉?duì)折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘，取出重復(fù)一遍，再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘，再取出重復(fù)一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
4、取出搟成長(zhǎng)方形或正方形，三毫米厚；
5、再將面皮放入蛋撻模具中；
6、這時(shí)準(zhǔn)備蛋撻水，雞蛋加入白糖 ， 牛奶煮至90度，雞蛋和白糖融化后 ， 將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中，用打蛋器攪拌均勻；
7、把攪好的蛋撻液再過濾一下，裝入蛋撻模具中，整齊擺放到烤盤上，烤箱220度預(yù)熱，中層，上下火 ， 烤15至20分鐘；
【在家中如何做出香甜味美的蛋撾】8、預(yù)定的時(shí)間到蛋撻也就考好，剛考熟的蛋撻溫度很高，取出來時(shí)要注意防燙，最好用防燙手套取出來 。
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