1、蘿卜擦細(xì)絲 。放一勺鹽，抓出水分 。
2、輕輕攥干水分 。不需特別干 。這一步也可以不給蘿卜殺水 ， 擦好絲的蘿卜絲直接用 ， 口感略有不同，也很好吃 。將細(xì)長的蘿卜絲攔幾刀 ， 使其變短一點(diǎn)，以便攪拌 。
3、有鮮蝦仁或水發(fā)海米加點(diǎn)進(jìn)去，味道更鮮美 。沒有不加也可以 。
4、將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花 ， 鹽等調(diào)味料加進(jìn)去 ， 攪拌均勻 。如果之前蘿卜殺水了 ， 注意鹽的分量 。
5、慢慢加入面粉 。攪成糊糊 。不需要另外加水進(jìn)去 。
6、攪拌好的面糊不需要太干，起到一個(gè)粘合的作用就好了 。蘿卜的比例多一點(diǎn)會(huì)更好吃 。
【教你怎樣做蘿卜餅面】7、電餅鐺上下雙面火預(yù)熱 ， 刷一層薄油 。
8、用筷子夾一坨面糊上去 ， 依次放滿 。形狀任性，也不需攤平 。
9、然后蓋上蓋子煎烙 。蓋子一放自然壓成餅了 。
10、翻個(gè)面，繼續(xù)烙制兩面金黃熟透 。如果擔(dān)心表皮太焦糊 ， 可中途關(guān)火讓余溫燜焗一下再開火烙制全熟 。
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