1、材料:雞胸 ， 鹽 ， 胡椒粉，味精，番茄醬 ， 蒜粉，姜粉 。
2、事先把雞肉用搟面杖棒幾下，記得不要棒散 。
3、斜刀把雞肉切成兩厘米寬，記得不要切到底哦，留一層薄薄的肉，鏈接在一起，這樣切好的不會散開 。
4、全部切好長條以后，改成斜刀塊兒 。
5、然后加胡椒粉、料酒、鹽、味精、少量的鹽、姜粉、蒜粉進行30分鐘的腌制 。
6、把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液 。
7、然后拎起雞肉串兒，均勻的拍上面包糠 。
【酸甜葡萄雞】8、油溫6成下鍋炸制 。炸到8分熟撈出 ， 然后復炸一下 ， 直至外皮金黃酥脆 。
9、油鍋燒熱 ， 把事先切好的姜絲爆香，加番茄醬炒香，加3勺醋，加3勺糖做成酸甜汁兒，加適量的鹽出鍋時加水淀粉、香油出鍋即可 。
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