1、清水、雞蛋、鹽、發(fā)酵粉放一起，攪拌均勻 。
2、加入面粉和綠豆面粉，攪拌均勻（綠豆面粉不能超過面粉的三分之一） 。
【綠豆餡餅和面方法】3、揉成光滑的面團 ， 靜置 。
4、白蘿卜洗凈 。
5、擦條 。
6、放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬10分鐘，用紗布擠水 。
7、豬肉剁成糜，加入白蘿卜，繼續(xù)剁碎 。
8、加入蔥碎、姜末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許 。
9、攪拌均勻，成為餡料 。
10、案板撒面粉，將面團取出 ， 揉成光滑的面團 。
11、揪成合適大小的面劑 。
12、搟成圓皮 。
13、填上餡料 。
14、捏合 。
15、反過來稍微按壓 。
16、平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入 。
17、小火，將其烙至兩面金黃 。
