1、羽衣甘藍(lán)(Brassica oleracea var. acephala f. tricolor)，二年生草本植物，為食用甘藍(lán)（卷心菜）的園藝變種 。結(jié)構(gòu)和形狀與卷心菜非常相似，區(qū)別在于羽衣甘藍(lán)的中心不會(huì)卷成團(tuán) 。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢 ， 經(jīng)冬季低溫，于翌年開花、結(jié)實(shí) 。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花 ， 果實(shí)為角果 ， 扁圓形，種子圓球形，褐色 ， 千粒重4克左右 。
【甘藍(lán)最好的品種】2、園藝品種形態(tài)多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色 ， 邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種 。羽衣甘藍(lán)在美國非常受歡迎，因?yàn)楹}率是10%,維生素A133%，維生素C134% 。被譽(yù)為對人體身體最好的蔬菜 。
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