【碗豆有什么營養(yǎng)】1、豌豆的營養(yǎng)豐富 ， 每100克含蛋白質(zhì)7、2克，熱量80千卡，相當(dāng)于同量豆腐的營養(yǎng)價(jià)值 。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2、5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分 。
2、豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，此類蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率 ， 生物價(jià)高，在人體內(nèi)利用率高，能為機(jī)體的生長發(fā)育提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長 。也能促進(jìn)機(jī)體的康復(fù)和抗病能力 。
3、豌豆中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益于機(jī)體造血及骨骼和大腦的發(fā)育，鉻能有效的維持胰島素的正常功能 ， 促進(jìn)糖和脂肪的代謝 。
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