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去做芋圓珍珠的方法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、食材：地瓜或紫薯兩小條或1大條，木薯粉適量，涼白開1碗 。
2、把地瓜紫薯洗干凈，去皮，切成小塊，放到碟子里，然后拿到鍋里隔水蒸 ， 中火大概15到20分鐘 ， 揭開鍋用筷子戳一戳是否已經(jīng)軟了，筷子能輕松戳進(jìn)去 ， 代表已經(jīng)可以了 。
3、待地瓜紫薯冷卻至溫?zé)?，太涼了可能和木薯粉就沒那么好結(jié)合了，一開始可以先用1：1的地瓜或紫薯和木薯粉混合來揉，因?yàn)閯傉敉甑牡毓虾妥鲜硎呛兴值?，所以一開始可以先不用加水 。
【去做芋圓珍珠的方法】4、揉好后，捏一塊小面團(tuán)，看是否能搓成一個(gè)小球或條狀 ， 一般木薯粉要比地瓜或紫薯多放一點(diǎn) ， 這樣煮完才有嚼勁 ， 如果木薯粉放得太少了，吃起來就像在吃地瓜或紫薯 ， 所以木薯粉需要多放點(diǎn) 。
5、揉好的條狀或球狀，條狀的切成段 ， 記得要抹些木薯粉在上面，不然很容易與其它粘在一起，或者粘在盤子上 。
6、用鍋把水煮開 ， 水不用很多，感覺能把芋圓或珍珠淹沒就行，水煮開后 ， 把芋圓或珍珠放進(jìn)鍋，待水重新再滾起來，芋圓或珍珠漂浮起來，再煮3到5分鐘即可 。

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