1、蒜蓉荷蘭豆 。材料：荷蘭豆、蒜，鹽，淀粉，水，色拉油 。做法：將荷蘭豆在開水中焯水，變色后撈出 ， 放冷水中沖洗；鍋中加少許油，放入蒜末煸炒出香味；倒入荷蘭豆繼續(xù)翻炒；最后加鹽和蒜蓉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
2、荷蘭豆炒臘肉 。材料：臘肉200克，荷蘭豆半斤，蒜頭2瓣 ， 姜片適量 ， 京蔥適量，豆瓣適量，辣椒醬適量 。做法：臘肉洗干凈，放在鍋里蒸熟后，切片待用，荷蘭豆洗干凈在鍋里氽一下，氽水的時候在鍋里加一滴橄欖油，荷蘭豆顏色會很翠綠 。取出涼水沖一下，待用 。蔥切斷，姜切絲，蒜切片后待用 。起油鍋 ， 倒入少許油，待油熱后倒入蔥姜蒜爆香后，加入豆瓣 ， 辣椒醬炒出紅油后倒入臘肉，翻炒 。臘肉翻炒均勻后倒入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻，加入適量的放鹽 。完成 。
【荷蘭豆的做法大全家?！?/strong>3、蝦仁炒荷蘭豆 。材料：蝦仁，荷蘭豆，蒜頭，姜，干辣椒（不用太多） ， 雞蛋，生粉，調(diào)味汁 ， 鹽 。做法：荷蘭豆洗凈去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形；清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯；荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用；蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓勻 。下油鍋略炸撈起瀝油；鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香；加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右）；加2湯匙量的調(diào)味汁；放入蝦仁拌炒1分鐘即可 。
