【麥飯石鍋選購小竅門有什么】1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，麥飯石鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病 。
2、察看有無疵點 。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大 。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟 。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。鍋屁股大者不好 ， 因其傳火慢 。費火、費時 。
4、鍋有厚薄之分，以薄為好 。有的麥飯石鍋可能一邊厚一邊薄 ， 這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好 。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊 。鍋聲越響，手感振動越大者越好 。
5、鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好 。鍋的亮度與質(zhì)量并無多大影響 。因為使鍋亮的物質(zhì)是石墨，鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料 。
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