1、食材：新鮮海帶結(jié)200克，新鮮排骨400克 ， 生姜1塊，蔥適量，蝦皮適量、食醋適量、料酒適量、胡椒粉適量、芝麻香油適量、鹽適量、食用油適量 。
2、做法：（1）排骨清洗干凈剁成均勻3cm左右的小塊，再次沖洗一遍，半斤新鮮的海帶結(jié)清洗干凈，不需要泡發(fā) ， 如果用的干海帶 ， 就需要提前泡發(fā)5個(gè)小時(shí) 。生姜切片 ， 蔥的蔥白切段，蔥綠切成蔥花，裝盤備用；
?。?）鍋中倒入適量清水，將排骨涼水下鍋 ， 加入姜片、少許料酒去腥，大火煮開(kāi)，充分煮出排骨中的學(xué)會(huì)，水煮開(kāi)后撇去湯中的浮沫 ， 然后撈出排骨瀝干水分備用，記住千萬(wàn)不要用涼水再?zèng)_洗了，這樣會(huì)指節(jié)排骨的口感，排骨變得比較柴；
【海帶排骨湯怎么做才軟爛】 ?。?）熱鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的蔥段、姜片，中小火炒出香味；
?。?）炒出香味之后，下入焯好水的排骨，將排骨稍微煎一煎 ， 中小火將排骨煎至兩面略微焦黃后就可以了，然后將鍋里的蔥段、姜片挑出不要；
?。?）倒入適量提前燒好的開(kāi)水，剛好沒(méi)過(guò)排骨再多一個(gè)手指節(jié)的量就可以了，開(kāi)大火再次煮開(kāi)，水開(kāi)之后蓋上鍋蓋，中小火燉煮15分鐘；
?。?）15分鐘后 ， 下入洗凈的海帶結(jié)、適量鹽、胡椒粉、少量食醋，再加入一些蝦皮提鮮，翻拌幾下化開(kāi)調(diào)料，然后蓋上鍋蓋 ， 再次燉煮8分鐘；
?。?）8分鐘后 ， 打開(kāi)鍋蓋，關(guān)火盛出裝盤，最后淋入少許芝麻香油提香，再撒點(diǎn)蔥花，這道鮮美濃郁的排骨海帶湯就做好了，湯色奶白，聞起來(lái)也特別香 ， 非常好喝 。
推薦閱讀
- 5G低價(jià)股有哪些
- 纏論有用嗎
- 有百和千組成的成語(yǔ)
- 如何鑒定鉆石
- 聯(lián)通怎樣發(fā)短信查信用度
- 辦英國(guó)簽證需要面簽嗎
- 司理參軍是什么職務(wù)啊
- 被稱為微笑天使的一級(jí)保護(hù)動(dòng)物是
- 唐氏多少的比例是高風(fēng)險(xiǎn)