1、先將茄子去除根部，清洗干凈，切成條狀；
2、取一小碟，放入郫縣豆瓣醬兩錢；
3、開始進行下一步的炒菜工作，將適量油倒入鍋內(nèi)至8成熟，發(fā)明后入茄子進行翻炒；
【魚香茄子的做法】4、放適量鹽，翻炒均勻；
5、炒均勻后出鍋盛盤，一道魚香茄子就做好了 。
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