酶，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì) 。
【酶在可逆反應(yīng)中的作用】在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子 。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與，以提高效率 。與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)加快反應(yīng)速率，大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍;事實(shí)上 ， 酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能 ， 從而加快反應(yīng)速率 。酶作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡 。酶有正催化作用也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率 。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型 。
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