【超市買的蘆筍要不要削皮】1、視蘆筍的新鮮程度而定 。從超市買來(lái)的蘆筍如果比較鮮嫩則不需要削皮，洗凈切好后直接烹飪即可 ， 如果蘆筍比較老，建議將皮削掉，一般比較老的的蘆筍質(zhì)地會(huì)比較堅(jiān)硬，炒的時(shí)候很難炒軟，吃的時(shí)候還得蛻皮，容易影響菜品口感 。
2、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素 。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在維生素A、維生素C以及大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用 ， 營(yíng)養(yǎng)學(xué)和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品 。
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