【生炒排骨】1、用料：豬仔排300克、鮮青尖椒80克、鮮紅尖椒30克、香辣醬20克、姜片8克、蔥節(jié)10克、精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量 。
2、豬仔排洗凈，剁成2厘米長的小節(jié)，納盆，加入姜片、蔥節(jié)、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻 ， 碼味約半小時，揀去姜片、蔥節(jié)；鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗凈，均斜切成小節(jié) 。
3、凈鍋上火，放入精煉油燒熱，下入碼好味的排骨，用鍋鏟不停地翻炒 ， 直至排骨完全熟透且?guī)в幸还筛上銜r ， 倒入青紅尖椒節(jié)，調入香辣醬、精鹽、白糖、味精，繼續(xù)炒至辣椒表皮起小泡時，起鍋裝盤即成 。
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