1、主料：高筋面粉575克、椰汁300克 。
2、輔料：酵母(干)6克、食鹽7克、白砂糖120克 。
3、將酵頭材料攪拌均勻，室溫發(fā)酵12小時(shí)至完全膨脹表面起泡泡 。
4、將所有主面團(tuán)材料包括酵頭(除了黃油)混合一起揉至柔滑 。
5、加入黃油再揉 ， 直到面團(tuán)光滑可延伸薄膜至擴(kuò)展階段 。
6、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至原面團(tuán)2倍左右，大概需要1.5-2小時(shí) 。
【椰漿面包的做法】7、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成50g/個(gè)的面坯松弛15分鐘 。
8、面坯揉成小面團(tuán)放入烤盤內(nèi) 。面坯放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵至1.5-2倍大 。
9、椰奶液倒入烤模內(nèi) 。
10、烤箱中層350°F/180°C，烤30分鐘左右 。
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