【怎樣做山藥燉魚】1、食材用料：白臉魚500克，山藥350克，姜適量，蒜適量 ， 胡椒粉適量，蔥適量，豬油適量，食用油適量，鹽適量 。
2、把鮮魚處理干凈，在剁成魚塊，用少許鹽腌制15分鐘左右，山藥刮去皮洗凈在切成節(jié)，姜切片，蒜壓碎，蔥切蔥花 。
3、鍋里先放少許青油，在放上一點(diǎn)豬油燒熱，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的魚塊開中火煎 。
4、在把魚用鏟子輕輕翻動(dòng)到另一面在煎到兩面黃 。
5、在一次性加足開水煮開，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉適量，用中火熬制 。
6、熬制30分鐘后 ， 在放上山藥一起燉制 。
7、熬制鍋里的山藥完全熟，軟爛，湯色濃郁就可以關(guān)火完成了 。
8、最后出鍋裝碗，在撒上蔥花即可完成 。
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