【臭桂魚做法】1、首先將桂魚去鱗，去除內(nèi)臟，然后洗凈并抹干水分 。
2、姜去皮切粗絲 ， 蔥切粗絲放入魚肚子中，蒸十分鐘 。
3、蒸魚的時候把一根蔥切絲 ， 放入冰水浸泡片刻，干紅椒去籽切絲備用，魚蒸好后掉去一部分湯汁，不要倒掉，將蔥絲，紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油即可，。
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