1、韭菜去根，洗凈切成細(xì)末；老豆腐片成兩塊，切成三角塊；紅椒切細(xì)丁 。
2、燒熱2碗油，放入老豆腐塊，開大火油炸10分鐘 。
3、待老豆腐呈微黃色，用長筷將粘連的豆腐分開 ， 撈起用廚房紙吸干余油 。
4、取一空碗 ， 加入韭菜末和1湯匙鹽，注入半碗涼開水調(diào)勻，做成蘸料 。
5、取一小蘸碟，盛入適量韭菜鹽水，置于大碟中 。
【揭陽豆腐怎么做】6、將炸豆腐擺于蘸碟旁，灑入紅椒丁，吃時蘸上韭菜鹽水即可 。
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