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紅燜苦瓜

經(jīng)驗分享小常識

1、原料：苦瓜200克、瘦肉20克、蒜5瓣、紅椒1只 。
2、調(diào)料：鹽4克、味精2克、白糖2克、老抽王1克、濕淀粉適量、熟雞油1克 。
3、苦瓜去籽切成塊，瘦肉切成粒，蒜留整個，紅椒切成粒 。
4、鍋內(nèi)加水，待水開時，投入苦瓜塊，用中火煮片刻，撈起沖透 。
【紅燜苦瓜】5、另燒鍋下油 ， 放入蒜、瘦肉粒炒香 ， 加入苦瓜塊，注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透入味 ， 撒紅椒粒后用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油即可 。

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