安康冬桃核小肉嫩，甘甜清脆 ， 核肉不連，表面微紅色，很耐貯存，傲霜斗雪成熟，雪花飄飄吃鮮桃 ， 并具有其它水果所沒有的冰糖味 。同時還有一定的藥用價值，實為稀世寶，素有仙桃之美稱 。
【安康有什么特產是水果】安康，位于陜西省東南部，北依秦嶺 ， 南靠巴山，漢水橫貫東西 ， 河谷盆地居中 。安康是中國最大的富硒區，且硒純凈、無不良礦物質伴生，富硒食品產量位居全國第一 。其中紫陽富硒茶、平利絞股藍、嵐皋魔芋、白河木瓜被國家質監總局實施原產地域保護 。
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