1、香油碟：香油、蒜茸；
【火鍋碟子怎么做】2、香辣醬碟：香辣醬、蔥花；
3、鮮椒碟：香油、鮮朝天椒切碎、蒜茸、蔥花、香菜、鹽、味精；
4、鮮湯碟（僅用于白湯火鍋：如海鮮火鍋、三鮮火鍋）：香油少許（幾滴就行了）、蔥花、香菜、鹽、味精、高湯（或火鍋湯） 。
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