1、韭菜雞蛋餡餅
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉 。
做法：韭菜洗凈切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片；放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋 。
2、豬肉白菜餡餅
原料：面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油 。
做法：先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團(tuán)，揉勻，醒15-20分鐘即可；白菜剁碎 ， 撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點(diǎn)鹽調(diào)節(jié)咸淡；把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然后搟成餅皮 ， 包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可 。
3、土豆肉餅
原料：豬肉 ， 土豆，雞蛋 ， 蔥姜蒜，料酒，生抽 ， 老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油 ， 鹽，味精
【好吃的餡餅做起來】做法：豬肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒 ， 生抽 ， 老抽，五香粉，糖，白胡椒 ， 香油，鹽，味精 ， 攪拌上勁，土豆搓成細(xì)短絲，攥干水放入肉餡中；面皮搟成一張大薄餅，分成四塊 ， 一塊留空，其余的鋪上肉餡兒 ， 一層一層對折，把餡兒蓋住，最后成一個(gè)扇形，封口；平底鍋放油，放點(diǎn)水煎熟即可 。
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