說明黃油已經(jīng)變質(zhì)了，只有變質(zhì)的黃油才會變成黑色 。黃油的主要成分是脂肪，含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇 ， 基本不含蛋白質(zhì) 。黃油細(xì)膩幼滑、乳香撲鼻，色澤淺黃 ， 質(zhì)地均勻，黃油可涂抹在面包，也可用烹飪食物，也可做糕點(diǎn)餅干，在西餐中扮演著舉足輕重的角色 。
【黃油怎么是黑的】黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物 。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用 。公元前5世紀(jì)，中國的蒙古人就已經(jīng)因?yàn)橐阅翗I(yè)為主，奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國內(nèi)外 。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品 。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族 。
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