1、蘆筍中含有豐富的水分和碳水化合物 ， 容易氧化變質(zhì)，一般在常溫下只能2到3天 。在冰箱的低溫環(huán)境下可以延長蘆筍的保存時間 。將蘆筍表面的水分擦干，特別是頭部，然后用保鮮膜包好放到冰箱冷藏室即可，能保存一星期左右 。
2、冰箱冷凍層的溫度更低，可以讓蘆筍保存的時間更長 。將蘆筍用清水洗凈 ， 在鍋里加水燒開，將蘆筍放到鍋里焯一遍水，然后將蘆筍撈出迅速放到冰水中過涼 ， 撈出晾干后裝入保鮮袋，放到冰箱冷凍室里 ， 可以保存1個月左右 。
【長期保存蘆筍的方法】3、如果家里有真空機，可以用真空包裝保存蘆筍，這樣保存的蘆筍會比較新鮮 。把蘆筍表面的水分擦干，整齊的裝入真空袋里，然后用真空機將空氣抽出 ， 放到冰箱冷藏室即可，這樣可以保存一個月左右 。
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