1、準(zhǔn)備蝦尾，這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾 。
2、準(zhǔn)備蔥 ， 姜 ， 蒜，干辣椒，豆瓣醬 ， 火鍋底料 ， 麻椒，桂皮 ， 香葉，草果，白糖 。
3、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗 。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍 。
4、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5、煸炒出香味后，加入干辣椒 。
6、倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料 。將火調(diào)?。?否則火鍋底料會(huì)炒焦 。
【紅蝦尾怎么做好吃】7、倒入開水，加入桂皮 ， 香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可 。
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