【人參為什么不能和茶同食】人參含有很多的功能物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等，其中含有大量的甙類，人參皂甙有很強(qiáng)的抗氧化功能，在防止細(xì)胞衰老和凋亡上有很好的作用 。而茶中除含有抗氧化劑茶多酚外，還含有較多的茶堿和鞣酸 。茶堿和鞣酸可以同我們所吃食物中的營養(yǎng)成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而影響它們的吸收 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，吃藥的同時(shí)喝茶會(huì)影響藥物的作用，主要是茶中茶堿和鞣酸的影響，比如可以同阿托品、可待因等中的生物堿發(fā)生絡(luò)和反應(yīng)，也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白質(zhì)凝固，使其藥效減弱或消失 。
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