1、主料：面粉適量 。輔料：發(fā)酵粉適量 。調(diào)料：色拉油適量 。
2、杠子饃的做法：
?。?）面粉適量加入發(fā)酵粉，和成軟硬適中的面團發(fā)酵 。
?。?）將發(fā)酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用堿一起揉搓均勻 。
【杠子饃的做法】 ?。?）采用拉伸的揉面法，盡量將面團揉至出筋，這樣的面團制作出的面食才會更具面香味 。
?。?）將面團搓成長條備用 。
?。?）將搓成的長條，切成大小均勻的段 。
?。?）電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制 。
?。?）底面定型后，用刷子在表面刷油 。
?。?）翻面煎制另一面 ， 涼面金黃，即可食用 。
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