材料：面包粉280克、高粉100克、白糖40克、鹽2克、酵母4克、牛奶80克、黃油35克、雞蛋一個 。
做法：
1、湯種的面包粉和水的比例是五比一 ， 水和面粉稀釋之后，不要有小疙瘩，攪拌成水糊狀 。
2、小火熬，溫度65度為宜 。
【湯種吐司最正宗的做法】3、面包桶里放入雞蛋、牛奶、白糖、鹽、面包粉、酵母，取做好的湯120克倒入 。
4、把面包桶固定到面包機上，啟動和面程序進(jìn)行第一次和面，時間20分鐘 。
5、放入黃油進(jìn)行第二次和面，時間是20分鐘 。
6、第二次和面結(jié)束，開始發(fā)酵 。
7、面發(fā)至2、5倍大，把面團(tuán)取出，分成3個劑子，排氣靜置15分鐘，然后用搟面杖搟成橢圓形 。
8、從一頭卷起，做好的三個面包胚子，放入面包桶里，進(jìn)行二次發(fā)酵13分鐘 。
9、二次發(fā)酵結(jié)束，面發(fā)至2、5倍大，開始烘烤，時間40分鐘，時間到面包即烤好 。
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