下面是生醬油和熟醬油的區(qū)別：
1．生醬油：以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成，生抽醬油主要特點(diǎn)為顏色淡 ， 紅褐色、口感鮮、低糖度、鹽分高，比較適合炒菜，涼菜調(diào)味，蘸料蒸魚的時(shí)候用的醬油一般為生抽醬油；
【怎么區(qū)分醬油生熟】2．熟醬油：在生抽醬油中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，呈棕褐色，適合肉類增色之用，可嘗嘗味道，老抽吃到嘴里后便有一種鮮美的微甜 。
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