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葡萄酒的瓶口為什么要用蠟封起來

【葡萄酒的瓶口為什么要用蠟封起來】臘封是傳統(tǒng)的封瓶方法 , 臘封能夠愈加有用的阻礙空氣與葡萄酒的觸摸 , 削減葡萄酒氧化的概率 。當(dāng)然 , 也由于如此,葡萄酒在瓶?jī)?nèi)的發(fā)展速度減緩 。因此在現(xiàn)代瓶封技能興旺的情況下,選用臘封方法往往是關(guān)于陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒 , 或者說期望一瓶酒能夠堅(jiān)持到更長(zhǎng)遠(yuǎn)的時(shí)代 。雖然紅酒可以用蠟封 , 但是白酒就不行 。因?yàn)樵诜庀炦^程中,溶化的蠟因熱脹原理會(huì)爆裂瓶口的塑質(zhì)封膜,開蠟后又極可能影響白酒的品相 。加上封蠟后不能清晰地觀察實(shí)際瓶口特征,會(huì)影響白酒真?zhèn)渭凹?xì)節(jié)和鑒別,這些對(duì)白酒的收藏來說有時(shí)甚至是致命的 。同時(shí) , 將老酒儲(chǔ)藏在略微陰涼的區(qū)域,四季溫度在零下5℃至26℃之間,保持適量的濕度即可 。而與紅酒收藏不同的是,白酒最忌諱“躺著”放,一定要立起來 。

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