可以通過以下兩個方面鑒別其真?zhèn)危?br />
1、辨聲:用拇指和食指捏一點淀粉粉末,往返搓捻 。純正的淀粉光滑細膩,發(fā)出吱吱聲響;摻假的淀粉則粗糙滯手 。
【如何鑒別紅薯淀粉】2、水試:取少量淀粉,放入一杯清水中,攪拌后靜置片刻,純正淀粉會很快沉淀 , 上面的水依然清澈;而摻假的淀粉上面的水是混濁的 。
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