1、不用發(fā)霉的花生來榨油就沒有毒 ， 否則易產生黃曲霉毒素 。
【自己榨的花生油安全嗎】2、黃曲霉毒素（Aflatoxins，AFT） ， 是由產毒的黃曲霉菌與寄生曲霉菌所產生的代謝產物，它是一種有強烈生物毒性的化學物質，包括很多類型，其中致癌性最強的就是B1型 。亞洲和非洲的疾病研究機構的研究工作表明 ， 食物中黃曲霉毒素與肝細胞癌變呈正相關性 。長期食用會對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡 。
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