開(kāi)瓶的紅酒除了可以喝之外，用處還有很多 。如果紅酒氧化了，可以拿來(lái)烹煮菜肴或者做醬汁 ， 比如紅酒燉牛肉，意大利燴飯，紅酒燉雪梨等等 。
假設(shè)你有一瓶開(kāi)了葡萄酒，用瓶塞或蓋子封了10天 。如果你把它倒在杯子里，它會(huì)有一絲老化的味道，但用在燉菜、做醬汁時(shí)，你是發(fā)現(xiàn)不了的 。
【開(kāi)瓶的紅酒可以做什么】原因很簡(jiǎn)單 。在烹飪過(guò)程中 ， 葡萄酒的味道會(huì)發(fā)生變化 。酒精會(huì)被蒸發(fā) ， 葡萄酒的果香也煮不見(jiàn)了 。葡萄酒所傳遞的是四個(gè)關(guān)鍵因素：酸度、甜度、單寧也隨著蒸發(fā)不見(jiàn) ， 酒味也消失了 。
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