【鹵水味道甜了怎么補(bǔ)救】可以多加點(diǎn)醬油,或者用煮茶葉蛋用的大片茶，葉效果也很好 。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調(diào)味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數(shù)小時即可制成 。很多餐館會將鹵水重復(fù)使用，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，鹵水煮得越久，便越美味 。鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成 。鹵水常用到的有南北鹵水 ， 在餐飲界中常以紅白鹵水來區(qū)分，稱之為醬貨熟食 ， 鹵出來的東西各有各的獨(dú)特風(fēng)味 。
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