1、臘雞太硬了，吃前先用清水洗干凈表面，除去灰塵和雜質，若大家準備炒菜吃，可以在食用前泡20分鐘水 ， 這樣肉質會變好吃很多，也可以直接蒸煮吃，這樣肉質也不會太硬 。
【臘雞那么硬怎么炒】2、臘雞食用前應洗凈雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脫去部分鹽分，降低咸度 。然后入蒸鍋，加姜、蔥、黃酒或啤酒 ， 蒸約2~3小時 ， 取出后晾涼、切片，即可食用 。
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