做雪媚娘可以用山藥加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油 。雪媚娘也被稱為大福，內(nèi)陷多由水果和奶油制作而成，最常用的是動(dòng)物奶油，用植物奶油或者其他食材代替也是可以的 。
【雪媚娘用什么代替奶油】無(wú)奶油版雪媚娘的做法：
碗中倒入100g糯米粉、30克淀粉、165克牛奶，攪拌均勻后加入40克白糖，繼續(xù)攪拌一下，然后用面粉篩過(guò)濾一下，將過(guò)濾好的面粉糊蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘左右 。
蒸面粉糊的同時(shí)將剩下的糯米粉炒熟，面粉糊蒸熟后加入30克黃油并將其揉搓到一起，最好戴上隔熱手套，剛蒸好會(huì)比較燙，揉搓好面團(tuán)后將其放涼，再放到冰箱冷凍層冷凍半個(gè)小時(shí)，或放入冷藏層冷藏兩個(gè)小時(shí) 。
將牛油果和濃稠度較高的牛奶放入攪拌機(jī)中打勻，準(zhǔn)備好做雪媚娘所需要的食材，比如奧利奧碎、草莓、芒果等 ， 將凍好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，切成小段，用搟面杖搟平 ， 在面皮中加入牛油果泥、水果 ， 將邊緣捏到一起即可 。
若用山藥代替奶油，可以將山藥去皮洗凈，切成小段后蒸熟，晾涼后壓成山藥泥，加入適量牛奶，攪拌成較為濃稠的山藥糊使用 ， 若用酸奶代替奶油，可以直接和水果混合在一起 ， 包入面皮中 。
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