1、橘皮去膻味法：吃橘子的時候留著一些橘子皮，在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋 ， 煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道呢 。
2、山楂去膻味法：準備5兩山楂，然后在煮羊肉的時候就放入洗干凈后的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂 。這個用山楂的方法去膻味很好呢！
【羊肉用什么去膻味】3、花椒水去膻味：在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無腥味，且更鮮嫩 。
4、蘿卜去膻味：拔蘿卜切成塊或者直接把蘿卜戳幾個洞，放冷水里面一起煮 ， 開鍋后把羊肉撈出來，再單獨烹飪，可以去除羊肉的膻味;
5、核桃去膻味：選上幾個質(zhì)量好的核桃，將其打破(不用去殼) ， 然后用紗布袋子包?。?避免漏出了核桃殼的碎渣，然后和羊肉一同放入鍋中煮 ， 一直煮到羊湯也好了為止，最后食用的時候就將核桃紗布袋拿出來 。
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