1、臘八蒜的原料：蒜頭 。
2、臘八蒜的配料：可密封玻璃罐 。
3、臘八蒜的調(diào)料：米醋 。
4、把剛剛買回的大蒜剝皮放置于常溫 ， 挑出有傷痕的 ， 放陰涼處晾干待用 。
5、準(zhǔn)備質(zhì)量稍好的米醋至少１瓶（根據(jù)容器和大蒜的多少具體而定） 。
6、準(zhǔn)備容器：無(wú)破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗干凈再用開水燙過(guò)以確保衛(wèi)生，自然風(fēng)干待用；家庭自制臘八蒜的最后步奏：確定去皮大蒜表面是無(wú)水氣后（若有生水容易滋生細(xì)菌），將其放于玻璃瓶?jī)?nèi)三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋（開封后放置過(guò)久的米醋味道不佳），基本成型 。
7、好了，就要大功告成啦，請(qǐng)將玻璃小罐放入冰箱內(nèi)20天左右即可食用 。
【南方人怎么做臘八蒜】8、臘八蒜完成 。
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