1、先用少量面粉和一面團(tuán)密封后讓它自然發(fā)酵 。
2、制作饅頭時(shí)把發(fā)酵面團(tuán)用水泡開，全部和進(jìn)面粉里做成面團(tuán)等待面團(tuán)發(fā)酵 。
【老窖饅頭的窖水怎么做】3、發(fā)酵后和入適量食用堿，揉制好后就可以蒸饅頭 。
4、蒸饅頭時(shí)要留下一點(diǎn)面團(tuán)等到下次使用 。
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